Lo que debes saber de la maquila de alimentos…
La maquila de alimentos es un proceso de producción en el que una empresa A, conocida como maquiladora, se encarga de fabricar productos alimenticios en nombre de otra empresa B. Hay varias opciones de realizar maquilas y casi ninguna es igual a otra, es decir, en cada proceso de maquila se requiere que ambas partes se sienten a dialogar y entender lo que desean en la alianza que piensan tener.
Por ejemplo, algunas veces, la empresa dueña de la marca o producto proporciona las recetas, ingredientes y especificaciones necesarias para la elaboración del alimento, mientras que la maquiladora se encarga de llevar a cabo solo la producción. En otras ocasiones la empresa maquiladora no pone materias primas ni insumos y solo se encarga de recibir el producto terminado y asegurar su comercialización.
En el contexto colombiano, la maquila de alimentos puede ser una estrategia utilizada por empresas que desean externalizar la fabricación de sus productos para aprovechar ventajas como la reducción de costos, la especialización de la maquiladora en ciertos procesos de producción, y la flexibilidad en la capacidad de producción. Esto puede ser especialmente beneficioso para empresas que desean centrarse en la comercialización, distribución y marca de sus productos sin tener que gestionar directamente la producción. Como dicen “zapatero a su zapato”.
En el proceso de maquila de alimentos existe una relación contractual entre la empresa dueña de la marca y la maquiladora, donde se establecen acuerdos sobre la calidad, cantidad, plazos de entrega y otros aspectos relevantes para garantizar la satisfacción de ambas partes y la coherencia con los estándares de la marca.
Ventajas y desventajas de realizar maquila de alimentos
La decisión de enviar la producción de alimentos a una maquiladora tiene sus ventajas y desventajas para la empresa dueña de la marca. Aquí se presentan algunas consideraciones clave:
Ventajas de la maquila de alimentos:
- Reducción de costos: Externalizar la producción a una maquiladora puede permitir a la empresa dueña de la marca reducir costos operativos, ya que la maquiladora puede beneficiarse de economías de escala y eficiencias en la producción.
- Enfoque en la comercialización: Al liberarse de la responsabilidad directa de la producción, la empresa puede centrarse más en actividades clave como la comercialización, distribución, investigación y desarrollo, fortaleciendo así su posición en el mercado.
- Flexibilidad: La maquila ofrece flexibilidad en la capacidad de producción. La empresa puede ajustar rápidamente la cantidad de productos fabricados según la demanda del mercado sin tener que invertir en instalaciones y equipos adicionales.
- Acceso a experiencia especializada: Las maquiladoras suelen contar con personal especializado y experiencia en procesos de producción específicos, lo que puede resultar beneficioso para mejorar la calidad y eficiencia del producto.
Desventajas de la maquila de alimentos:
- Control de calidad: La empresa dueña de la marca puede enfrentar desafíos en el control de calidad, ya que la producción está en manos de terceros. Es esencial establecer acuerdos contractuales sólidos y realizar auditorías regulares para garantizar que se cumplan los estándares de calidad.
- Dependencia externa: Al depender de una maquiladora, la empresa se vuelve más vulnerable a posibles interrupciones en la cadena de suministro, cambios en las políticas de la maquiladora o fluctuaciones en los costos de producción.
- Protección de la propiedad intelectual: La empresa dueña de la marca debe tomar medidas para proteger su propiedad intelectual, como recetas y fórmulas, al compartir esta información con la maquiladora. Los acuerdos contractuales deben abordar claramente la confidencialidad y propiedad de la información.
- Riesgo reputacional: Cualquier problema con la calidad de los productos fabricados por la maquiladora puede afectar la reputación de la marca. La empresa debe seleccionar cuidadosamente a sus socios de maquila y mantener un monitoreo constante.
En la actualidad existen muchos emprendedores que buscan desarrollar sus ideas a través de empresas maquiladoras, y es una excelente opción, ya que el capital necesario para iniciar a andar el proyecto es mucho más bajo comparado con montar una planta de producción propia. Sin embargo, existen desafíos en este camino, ya que deben desarrollar muy bien su marca y su valor agregado para diferenciarse en el mercado y poder vender mucho más de lo que podría vender la misma empresa, en este sentido la empresa maquiladora cada vez se vuelve más experta en “producir” y la empresa dueña de la marca se vuelve más experta en “vender”.
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